冷凍干燥技術已經在化工、食品、材料、醫藥、生物制品等領域得到廣泛應用。真空冷凍干燥機（簡稱凍干機），是實現冷凍干燥技術的設備，是一種結構比較復雜的機器，它涉及到制冷、真空、熱工、機械、流體、電器控制和壓力容器等領域的知識。實驗系列凍干機的分類實驗系列凍干機追求的性能指標是體積小、重量輕、功能多、性能穩定、測試系統精度高，并能一機多用，能適應多種物料的凍干實驗。

　　實驗室冷凍干燥機從種類結構上主要劃分為：

　　A、鐘罩型凍干機：凍干腔和冷阱為分立的上下結構，凍干腔沒有預凍功能。該類型的凍干機在物料預凍結束后轉入干燥過程時需要人工操作。大部分實驗型凍干機都為鐘罩型，其結構簡單、造價低。凍干腔多數使用透明有機玻璃罩，便于觀察物料的凍干情況。

　　B、原位型凍干機：凍干腔和冷阱為兩個獨立的腔體，凍干腔中的擱板帶制冷功能，物料置入凍干腔后，物料的預凍、干燥過程無需人工操作。該類型凍干機的制作工藝復雜，制造成本高，但原位型凍干機是凍干機發展方向，是進行凍干工藝摸索的理想選擇，特別適用于醫藥、生物制品及其他特殊產品的凍干。
 

　　實驗室冷凍干燥機原理：

　　將含水的樣品先冷凍到冰點以下，使水轉變為冰，然后在較高真空狀態下，利用升華原理將冰直接轉變為蒸氣，從而除去水份的干燥方式。其主要優點是：干燥后的物料保持了原來的化學組成和物理性質。

　　（1）非常大限度地保存了樣品的外形、色澤和構造等特性。

　　（2）對熱敏性物質特別適合，可以使熱敏性的物料干燥后保留熱敏成份。

　　（3）在真空和低溫下操作，微生物的生長和酶作用受到一定抑制。

　　（4）干燥過程是在低溫下進行，基本隔絕了空氣，因此有效地抑制了空氣中細菌、塵埃對樣品發生生物、化學或物理變化。

　　（5）干燥的樣品內部形成多孔的海綿狀，因而具有優異的復水性，可在短時間內恢復干燥前的狀態。